5 Resep ikan bakar untuk acara malam Tahun Baru 2026
- Arry
- 31 Desember 2025 14:13
Newscast.id - Ikan bakar adalah salah satu hidangan yang banyak diolah saat merayakan malam pergantian tahun. Selain rasanya lezat, cara mengolahnya pun cukup mudah.
Kunci kelezatan ikan bakar ada pada kesegaran ikannya. Selain itu bumbu yang digunakan akan menambah nikmat saat melahap ikan bakar bersama keluarga saat malam tahun baru.
Bagi yang ingin mengolah ikan bakar saat malam tahun baru, simak 5 resep ikan bakar yang dikutip dari laman Bango di bawah ini:
1. Resep Bumbu Ikan Baronang Bakar Kecap Gurih
Resep Bumbu Ikan Baronang Bakar Kecap Gurih
Bahan-bahan:
500 g (2 ekor) ikan baronang, buat 3 keratan di tiap sisinya
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
4 sdm kecap manis Hitam Gurih Bango
2 sdm minyak, untuk menumis
Baca juga
Tips mudah memilih ikan segar untuk dibakar di malam Tahun Baru 2026
Bumbu Tumbuk Kasar:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 sdt gula merah
1 sdt garam
Cara Membuat:
- Di dalam wadah, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat.
- Di dalam mangkuk, aduk rata setengah bagian bumbu tumis dengan kecap manis Hitam Gurih Bango. Sisihkan.
- Panggang ikan di atas barapi api sambil dilumuri bumbu kecap. Masak hingga matang. Angkat.
- Tata ikan di atas piring. Tuang sisa bumbu kecap dan bumbu tumis di atasnya. Sajikan ikan baronang bakar segera dengan ditemani nasi putih.
2. Resep Bumbu Ikan Bawal Bakar
Resep Bumbu Ikan Bawal Bakar
Bahan-bahan:
2 ekor ikan bawal (ukuran sedang), bersihkan
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
Bahan Bumbu Marinasi:
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt kunyit bubuk
2 sdm minyak goreng
2 sdm air asam jawa
2 sdt garam
Bahan Saus Kecap:
5 sdm kecap manis Bango
3 buah cabai merah keriting, iris tipis
3 buah cabai rawit, iris tipis (opsional, jika suka pedas)
4 butir bawang merah, iris tipis
1 buah tomat, potong kecil
1 sdm air jeruk limau
Cara Membuat:
- Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.
- Campur bawang putih, ketumbar, kunyit bubuk, minyak goreng, air asam jawa, dan garam. Aduk rata.
- Lumuri ikan dengan bumbu marinasi hingga merata, termasuk bagian dalamnya. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan alat bakar (grill) atau teflon.
- Olesi ikan dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Bakar ikan sambil sesekali diolesi bumbu marinasi hingga matang dan kecokelatan. Bolak-balik ikan secara hati-hati agar tidak hancur.
- Campurkan kecap manis Bango, irisan cabai, bawang merah, tomat, dan air jeruk limau dalam wadah. Aduk rata.
- Letakkan ikan bawal bakar di piring saji.
- Siram saus kecap di atas ikan atau sajikan secara terpisah.
3. Resep Bumbu Ikan Nila Bakar Kecap Pedas
Resep Bumbu Ikan Nila Bakar Kecap Pedas
Bahan-bahan:
2 ekor ikan nila
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1 cm jahe, parut
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 buah cabai rawit
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
10 g air asam jawa
2 sdt ketumbar bubuk
3 sdm kecap manis Bango
7 g penyedap rasa
Bumbu Kecap Pedas:
5 sdm kecap manis Bango
6 butir bawang merah
1 buah tomat
8 buah cabai rawit hijau
3 buah cabai merah
Cara Membuat:
- Setelah ikan dibersihkan, buat beberapa sayatan di kedua sisi ikan.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis yang sudah dicampur dengan sedikit garam secara merata hingga meresap ke dalam ikan. Lalu, diamkan selama 5-7 menit.
- Panaskan wajan, beri sedikit minyak sayur dan tumis bumbu halus hingga harum selama sekitar 2 menit.
- Tambahkan air asam Jawa dan 3 sdm kecap manis Bango.
- Lumuri ikan dengan bumbu halus yang sudah ditumis.
- Selanjutnya panaskan panggangan dengan api kecil, lalu beri minyak sayur dan bakar ikan hingga merata di kedua sisinya. Saat sedang dipanggang, oleskan kembali sisa bumbu dengan kuas supaya lebih merata.
- Ikan yang sudah dibakar siap disajikan dengan nasi panas dan sambal kecap manis Bango pedas.
4. Resep Bumbu Ikan Bakar Jimbaran Khas Bali
Resep Bumbu Ikan Bakar Jimbaran Khas Bali
Bahan-bahan:
250 gr ikan kuwe
5 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sdm terasi
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
150 ml air
1 1/2 sdm gula merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt penyedap rasa
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
Bahan Sambal Kecap:
5 sdm kecap manis Bango
1 buah tomat, buang biji, potong dadu kecil
5 buah cabai rawit merah, iris tipis
2 butir bawang merah, iris halus
5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
1/2 sdt air perasan jeruk nipis
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan kuwe, lalu kerat-kerat permukaannya agar bumbu meresap.
- Lumuri ikan dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan terasi hingga lembut.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun salam dan daun jeruk.
- Masukkan saus sambal, saus tiram, saus tomat, gula merah, garam, merica, dan penyedap rasa.
- Tuang air, masak hingga bumbu mengental.
- Olesi ikan dengan bumbu yang telah dimasak hingga rata.
- Bakar ikan di atas arang atau grill pan sambil diolesi sisa bumbu secara berkala.
- Balik ikan dengan hati-hati agar matang merata, tetapi tidak hancur. Bakar hingga harum dan matang.
- Campur kecap manis Bango, tomat, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, dan air perasan jeruk nipis dalam mangkuk. Aduk rata.
- Sajikan ikan bakar Jimbaran di atas piring saji.
- Tambahkan sambal kecap di sampingnya.
5. Resep Bumbu Ikan Bakar Parape Simple
Resep Bumbu Ikan Bakar Parape Simple
Bahan-bahan:
500 g (2 ekor) ikan laut (bawal/baronang/kakap), bersihkan, buat 3 keratan di tiap sisinya
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
4 sdm kecap manis Bango
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
2 sdt gula merah
1 sdt garam
Cara Membuat:
- Di dalam wadah, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat.
- Di dalam mangkuk, aduk rata setengah bagian bumbu tumis dengan kecap manis Bango. Sisihkan.
- Panggang ikan di atas barapi api sambil dilumuri bumbu kecap. Masak hingga matang. Angkat.
- Tata ikan di atas piring. Tuang sisa bumbu kecap dan bumbu tumis di atasnya. Sajikan ikan bakar parape segera dengan ditemani nasi putih.
6. Resep Bumbu Ikan Bakar Rica-rica
Resep Bumbu Ikan Bakar Rica-rica
Bahan-bahan:
3 ekor ikan nila
1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Lada secukupnya
Gula secukupnya
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
4 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
Bahan Sambal Kecap:
5 sdm kecap manis Bango
1 buah tomat, buang biji, potong dadu kecil
5 buah cabai rawit merah, iris tipis
2 butir bawang merah, iris halus
5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
1/2 sdt air perasan jeruk nipis
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan nila dari sisik dan isi perutnya. Iris ikan agar bumbu bisa meresap. Cuci bersih dan beri perasan air jeruk nipis.
- Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, dan jahe.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak, tumis hingga harum. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, lada, daun jeruk, dan daun salam.
- Goreng ikan agak kering, kemudian celupkan dengan bumbu rica.
- Panggang dengan menggunakan arang atau teflon. Olesi dengan bumbu rica lebih sering.
- Bakar hingga berwarna kecoklatan.
- Campurkan kecap manis, tomat, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, dan air perasan jeruk nipis dalam mangkuk. Aduk rata.
- Letakkan ikan bakar rica-rica di atas piring saji.
- Sajikan bersama sambal kecap dan pelengkap seperti nasi hangat dan lalapan.
Artikel lainnya: Kafe, restoran, mal yang putar lagu kini wajib bayar royalti