Resep Rahasia Rendang Nikmat Khas Padang, Sajian Saat Lebaran 2022

  • Arry
  • 30 Apr 2022 13:18
Rendang khas Padang(ist/ist)

Rendang menjadi salah satu kuliner yang disajikan saat Lebaran Idulfitri. Selain memiliki cita rasa yang nikmat, rendang juga terkenal tahan lama tanpa bahan pengawet.

Rendang adalah olahan daging sapi atau kerbau. Namun, saat ini varian rendang sudah banyak seperti rendang belut, rendang lokan, dan lainnya.

Rendang merupakan kuliner khas Padang. Meski santapan khas Padang, rendang menjadi santapan favorit saat lebaran.

Bagaimana cara masak rendang yang nikmat seperti di restoran Padang?

Dikutip dari laman tipstips.id, cara masak rendang dipengaruhi kebiasaan masing-masing daerah di Sumatera Barat. Meskipun memiliki bahan yang sama, namun proses pengapian akan menentukan cita rasa rendang.

Bahan dan Cara Memasak Rendang Daging Sapi pada umumnya.

  • Bahan dan bumbu:
    Daging Sapi 1 Kg
    Kelapa agak tua 3 butir (parut, ambil santannya)
    Serai 1 batang
    Daun Kunyit 1 lembar
    Daun jeruk Purut 4 lembar
  • Bumbu yang dihaluskan:
    Bawang merah 50gr
    Bawang putih 1 sdm
    Cabe merah keriting 200gr
    Jahe 2 sdm
    Lengkuas 2 ruas jari
    Pala 1/4 butir
    Ketumbar 1 sdt
    Bunga lawang 4 keping
    Cengkeh 2 buah
    Kemiri 2 butir
    Garam secukupnya


Cara Memasak :

  • Daging yang sudah dibersihkan, dipotong sesuai selera
  • Bagi dua semua bumbu dan bumbu yang dihaluskan
  • Satu bagian dicampur santan
  • Satu bagian dicampurkan ke daging
  • Ungkap daging dengan api kecil, sampai air bawaan dagingnya kering
  • Masak santan yang sudah berbumbu dengan api kecil, jaga jangan sampai pecah
  • Setelah santan matang yang ditandai dengan adanya bintik-bintik minyak di bagian pinggir wajan, masukkan daging yang sudah diungkap
  • Aduk sekali-sekali biar santan dan bumbu tak lengket di wajan
  • Masak sampai santan kering menjadi bumbu dan berminyak, meresap ke daging
  • Rendang yang sudah berwarna coklat kehitaman siap untuk disantap
  • Proses pengapian rendang ini setidaknya memakan waktu 4 jam

Demikian rahasia resep rendang nikmat khas Padang yang bisa disajikan saat Lebaran Idulfitri 2022. Simak selengkapnya di sini.

 

Artikel lainnya

Berita Terkait