Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan Bebas Kolesterol

Masih punya daging kambing kurban? Anda bisa mengolahnya menjadi tongseng kambing tanpa santan.

Tongseng merupakan kuliner khas yang memiliki rasa gurih, manis dan sedikit pedas. Beberapa menu tongseng menggunakan kuah santan sebagai bahan utama.

Namun, bagaimana jika mengolah tongseng tanpa santan. Cara ini bisa dilakukan dan dapat membuat hidangan ini lebih sehat dan bebas kolesterol.

Simak resep tongseng kambing tanpa santan dari Bango berikut ini:

Baca juga
Daging Sapi vs Kambing, Mana yang Kolesterolnya Lebih Tinggi?

Bahan:

500 gr daging kambing potong dadu
3 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 buah tomat, potong-potong
1 buah kentang, iris bulat
1 buah wortel, iris bulat
200 ml kaldu ayam
kecap manis Bango secukupnya
digarami secukupnya
gula secukupnya

Baca juga
Resep Tongseng Kambing Legendaris Langsung dari Pemilik Warung Sate Pak Budi

Bumbu halus

5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar

Cara memasak tongseng kambing tanpa santan:

Tuangkan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, dan ketumbar) hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk ke dalam wajan. Tumis hingga layu.
Masukkan potongan daging ayam/sapi/kambing (bisa pilih salah satu). Aduk rata dan biarkan daging berubah warna.
Tambahkan potongan kentang dan tuang kaldu kambing ke dalam wajan. Tunggu sampai bumbu tercampur rata dan air hampir kering.
Masukkan potongan wortel dan tomat ke dalam wajan. Aduk rata.
Tuangkan kecap Bango secukupnya, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata dan masak beberapa menit lagi sampai daging dan sayur tercampur rata dengan bumbu dan sudah matang sempurna.
Matikan api dan sajikan tongseng tanpa santan di atas piring saji.
Hidangkan tongseng tanpa santan bersama nasi putih hangat dan kerupuk sebagai pelengkap.