Tips Membersihkan Kepala Kambing Kurban Agar Halal dan Higienis

Kepala kambing kurban adalah salah satu bagian yang diincar saat kurban di Hari Raya Iduladha. Namun, pengolahan kepala kambing cukup sulit. Simak tips membersihkan kepala kambing kurban agar halal dan higienis.

Kepala kambing dapat diolah menjadi beragam hidangan seperti gulai kepala kambing, sop kepala kambing, atau sekadar direbus untuk diambil daging pipinya.

Namun, sebelum diolah menjadi hidangan lezat, membersihkan kepala kambing ini cukup sulit. Sebab membutuhkan ketelitian khusus agar kepala kambing itu benar-benar higienis dan halal untuk disantap.

Mengutip laman Baznas, berikut alasan kenapa penting membersihkan kepala kambing kurban:

1. Kepala kambing mengandung banyak bagian yang harus dibersihkan secara teliti agar bebas dari najis dan kotoran.
2. Jika kepala kambing tidak dibersihkan dengan benar, bisa jadi masih ada sisa darah, lendir, atau kotoran lain yang berbahaya jika dikonsumsi.
3. Kepala yang masih kotor bisa memengaruhi aroma dan rasa masakan, membuat hidangan menjadi tidak sedap.

Langkah-langkah membersihkan kepala kambing kurban yang benar:

1. Pisahkan kepala dari badan secara hati-hati. Setelah dipisahkan, pastikan kepala dicuci bersih dari sisa darah dan kotoran.
2. Bakar bulu yang menempel di kulit kepala. Proses ini biasanya dilakukan dengan cara dibakar menggunakan api besar hingga seluruh bulu gosong.
3. Mengerik sisa bulu yang gosong menggunakan pisau tajam. Pastikan semua permukaan kulit bersih tanpa sisa bulu atau kotoran.
4. Belah kepala untuk mengeluarkan otak jika tidak akan diolah, lalu mencuci rongga kepala hingga benar-benar bersih. Perhatikan bagian mulut, gigi, dan hidung yang sering menjadi tempat menumpuknya kotoran.
5. Rendam kepala yang sudah bersih ke dalam air garam atau air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, kepala siap dimasak atau disimpan.

Peralatan yang dibutuhkan untuk membersihkan kepala kambing kurban:

1. Pisau tajam
   Pisau ini digunakan untuk mengerik sisa bulu yang gosong dan memotong bagian kepala bila perlu.
2. Api atau pembakar
   Api digunakan untuk membakar bulu kepala kambing agar lebih mudah dibersihkan.
3. Ember berisi air bersih
   Air ini digunakan untuk mencuci kepala selama proses pembersihan berlangsung.
4. Sikat atau kain kasar
   Sikat atau kain kasar dapat membantu menggosok permukaan kulit sebagai bagian dari cara membersihkan kepala kambing kurban, supaya hasil akhirnya benar-benar bersih.
5. Garam atau jeruk nipis
   Garam dan jeruk nipis adalah bahan tambahan dalam cara membersihkan kepala kambing kurban. Bahan ini membantu mengurangi bau amis yang sering melekat pada kepala kambing.

Kesalahan yang Sering Terjadi saat membersihkan kepala kambing kurban:

1. Tidak membakar bulu hingga benar-benar habis. Akibatnya, saat dimasak, masih ada sisa bulu yang menempel dan mengganggu.
2. Lupa membersihkan bagian rongga mulut dan hidung secara menyeluruh. Padahal, bagian ini sering menyimpan kotoran yang bisa mencemari masakan.
3. Tergesa-gesa saat melakukan cara membersihkan kepala kambing kurban, sehingga hasil akhirnya tidak higienis. Mereka hanya mencuci sekilas tanpa memeriksa detail kebersihannya.
4. Penggunaan peralatan yang tidak bersih juga menjadi kesalahan dalam cara membersihkan kepala kambing kurban. Pisau, ember, dan kain yang digunakan harus steril agar kepala kambing tidak terkontaminasi bakteri.
5. Tidak merendam kepala dengan air garam atau jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Padahal langkah ini penting agar hidangan tidak beraroma menyengat.

Tips Tambahan Membersihkan Kepala Kambing Kurban Lebih Maksimal:

1. Lakukan proses pembakaran bulu di tempat terbuka untuk menghindari asap menumpuk di ruangan.
2. Gunakan sarung tangan saat melakukan cara membersihkan kepala kambing kurban agar tangan tetap bersih dan tidak bau setelah proses selesai.
3. Pastikan air yang digunakan dalam cara membersihkan kepala kambing kurban adalah air mengalir atau air bersih yang diganti secara berkala agar tidak tercampur kotoran.
4. Rebus kepala sebentar untuk memastikan sisa kotoran atau darah benar-benar hilang.
5. Simpan kepala kambing yang sudah bersih di tempat tertutup sebagai bagian dari cara membersihkan kepala kambing kurban agar tidak terkena debu atau serangga sebelum diolah. 
   
   

Artikel lainnya: Daftar 32 Ruas Tol Terapkan Diskon Tarif 20 Persen Selama Libur Iduladha dan Sekolah