Resep Sate Goreng Kambing Legendaris Pak Budi, Sajian Iduladha

Sate kambing adalah sajian khas yang biasa tersaji saat Hari Raya Iduladha. Pengolahan sate biasanya dibakar, namun bagaimana rasanya jika sate digoreng ala warung makan legendaris Pak Budi.

Sate goreng kambing adalah hidangan unik khas Jawa. Cara mengolahnya pun hanya menumis daging kambing dengan bumbu yang telah dipersiapkan.

Sate Goreng Pak Budi merupakan salah satu restoran legendaris di Solo, Jawa Tengah. Berikut resep dan cara mengolah sate goreng ala restoran legendaris Pak Budi seperti dikutip dari laman Bango:

Bahan untuk 4 Porsi

250 gr daging kambing cincang, dapat dicampur jeroan
100 gr buah nanas, diparut
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
3 sdm margarin
3 buah tomat hijau, iris kasar
5 sdm kecap manis Bango
lada putih bubuk secukupnya
garam secukupnya
100 ml air
2 buah tomat merah, iris kasar
100 gr kol, iris tipis

Bumbu Sate

5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
5 buah kemiri
5 lembar daun jeruk
100 gr gula merah
2 sdm air asam jawa
20 ml air
2 sdm kecap manis Bango

Cara memasak:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri dan daun jeruk dengan menggunakan blender
2. Campurkan gula merah, asem jawa dan air. Tambahkan Bango Kecap Manis
3. Potong daging dan celupkan ke dalam parutan nanas selama 5 menit. Angkat, lalu lumuri daging dengan bumbu sate, sisihkan.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan dengan minyak samin. Masukkan cabe rawit utuh dan tomat, aduk rata.
5. Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu sate, lalu aduk rata sampai berubah warna dan wangi dengan api sedang-besar.
6. Tambahkan Bango Kecap Manis, aduk rata.
7. Tuang air sedikit demi sedikit, aduk rata hingga meresap. Masukkan lada dan garam secukupnya. Aduk rata, lalu angkat.
8. Sajikan bersama irisan kol dan tomat. 
   
   

Artikel lainnya: Usai Masuk Sekolah 06.30 dan Jam Malam di Jabar, Kini Terbit Larangan Guru Beri PR