Resep mie Gacoan ala koki jebolan Masterchef Devina Hermawan, dijamin maknyus

Newscast.id - Mie Gacoan merupakan salah satu kuliner favorit anak muda pecinta masakan pedas. Meski bisa dibeli di tempat makan resmi, Mie Gacoan bisa diolah sendiri di rumah dengan resep jebolan Masterchef Indonesia.

Chef Devina Hermawan, koki jebolan Masterchef Indonesia, membagikan resep olahan Mie Gacoan rumahan. Resep ini juga dilengkapi dengan topping ayang cincang dan pangsit goreng.

Resep Mie Gacoan yang dibagikan bisa dicoba siapa saja. Termasuk bagi pemula. Berikut resep Mie Gacoan ala Chef Devina Hermawan:

Bahan Utama:

300 gram mie basah ukuran kecil
Daun bawang secukupnya, iris
Kulit pangsit goreng

Bahan Ayam Cincang:

250 gram dada ayam filet
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1 sendok teh kaldu bubuk
1/4 sendok teh merica
1 sendok makan minyak

Bahan Minyak Bawang:

15-20 siung bawang merah, iris
200 ml minyak

Bahan Sambal:

150 gr cabai rawit merah
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap
50 ml air
Minyak untuk menumis

Penyajian per porsi (asin):

150 gr mie
2 sendok teh kecap asin
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh penyedap
â…› sendok teh merica
2 sendok makan minyak bawang
Sambal sesuai selera

Penyajian per porsi (manis):

150 gr mie
1 sendok teh kecap asin
1 sendok teh kecap ikan
¾ -1 sendok makan kecap manis
â…› sendok teh penyedap
â…› sendok teh merica
2 sendok makan minyak bawang
Sambal sesuai selera

Cara Membuat:

1. Keringkan daging ayam dengan tisu dapur, lalu iris tipis memanjang dan pindahkan potongan tersebut ke dalam wadah bersih.
2. Geprek bawang putih, masukkan ke ayam, lalu beri garam, gula, kaldu bubuk, merica, dan minyak. Aduk rata, tutup plastik wrap, diamkan 10 menit.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis ayam hingga berubah warna kecokelatan, tiriskan sebentar, lalu haluskan menggunakan food processor hingga lembut.
4. Gunakan wajan yang sama, tuangkan minyak, goreng irisan bawang merah sampai kering dan renyah. Pisahkan minyak dengan bawangnya.
5. Panaskan sedikit minyak lagi, masukkan cabai rawit, garam, kaldu bubuk, dan air. Masak sebentar lalu haluskan dengan food processor.
6. Potong kulit pangsit berbentuk kotak. Untuk variasi, isi dengan ayam, oles pinggirannya dengan air, bentuk segitiga, kemudian lipat sisi kanan-kirinya.
7. Goreng pangsit di minyak panas hingga warnanya kuning kecokelatan dan teksturnya renyah, kemudian angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
8. Didihkan air di panci, masukkan mie, rebus sampai matang, lalu angkat dan tiriskan hingga bebas dari air rebusan.
9. Untuk versi mie asin, siapkan piring. Masukkan kecap asin, kecap ikan, penyedap, merica, minyak bawang, dan mie. Aduk rata lalu tambahkan sambal.
10. Untuk versi mie manis, gunakan piring bersih. Campurkan kecap asin, kecap ikan, kecap manis, minyak bawang, penyedap, merica, dan mie. Aduk rata lalu beri sambal.
11. Tambahkan topping berupa ayam cincang, taburan bawang goreng, kulit pangsit goreng, serta irisan segar daun bawang di atas mie.
12. Sajikan Mie Gacoan ala Devina Hermawan selagi hangat, agar rasa gurih, pedas, dan teksturnya semakin terasa nikmat.
    
    

Artikel lainnya: Viral harga asli Pertalite lebih mahal dibanding Pertamax, ini penjelasan Pertamina